Информационный портал

Огурцы - еда и лекарство

Опубликовано - 25 мая 2017, в раздел - Наше здоровье, просмотров - 147



Влияние огурцов на здоровье

Огурцы, все его сорта обладают множеством полезных свойств, положительно влияющих
на организм человека. Химический состав продукта богат витаминами и минералами,
необходимыми для нормального функционирования всех органов и систем.

Огурец состоит на 70% из воды. Вода в огурцах особенная, она обогащена минералами,
такими как йод, калий, витаминами – С, В1, В2, щелочными солями, что очень способствует
ощелачиванию организма и значительно уменьшает риск онкологии, сахарами.



Остальное занимает клетчатка и полезные вещества. В огурце содержатся ценные для
здоровья, и что очень важно, легкоусвояемые соединения. Благодаря высокому
содержанию клетчатки огурцы способствуют нормализации работы кишечника, выведению
токсинов, что особенно необходимо для людей, страдающих запорами. Помимо этого,
клетчатка борется с «плохим» холестерином, а это прекрасная защита сосудов от
атеросклероза и соответственно профилактика ишемии сердца и других органов.

Огурцы также понижают кровяное давление,
снимают отеки, помогают при сердечной аритмии.

Установлено, что чем моложе огурец, тем больше в нем полезных веществ, особенно
витамина С. Так, наибольшими лечебными свойствами, по утверждению специалистов
народной медицины, обладают 8-10 дневные завязи. По мере роста огурца его полезные
свойства накапливаются в семенах.

Кроме того, имеет значение, в каких условиях выращен огурец, место выращивания овоща,
поскольку открытый грунт и натуральный солнечный свет – это лучшие условия для получения
полезных и вкусных плодов. Поэтому использовать полезные и лечебные свойства огурцов лучше
тогда, когда на прилавках можно приобрести молоденькие грунтовые огурчики.

Летом свежие плоды рекомендуется употреблять
и взрослым, и детям. Это отличный диетический продукт,
умеренное потребление которого способствует
оздоровлению организма.


Огурцами чистим организм и худеем

Наличие клетчатки не только способствует очищению организма от лишнего холестерина.
Это влияет на выведение шлаков и помогает снизить вес. Диетологи рекомендуют
устраивать разгрузочные дни на основе этого продукта.

В огурцах содержится много воды, насыщенной калием. Как известно, калий обладает
способностью выводить лишнюю воду из организма человека.

Огуречный сок является известным средством для похудения: можно не только употреблять
огурцы в салатах, но и принимать ежедневно стакан напитка (100г) натощак. Существует
множество способов приготовления. Очень вкусным и утоляющим жажду получается
яблочно-огуречный сок, напиток не только способствует похудению, но и укрепляет иммунитет,
очищает организм от токсинов.

Особенная польза огурцов

Из плодов готовят салаты, употребляют сырыми и заготавливают на зиму.
Огурцы сохраняют полезные качества даже в консервированном виде,
и является незаменимыми в рационе каждого человека.

Известно, что употребление огурцов разгружает работу поджелудочной железы.
Это происходит потому, что огурец легко усваивается в пищеварительном тракте,
без помощи поджелудочной железы.

Огурцы полезны тем, что йод, содержащийся в них, усваивается почти на 100%
и помогает предупредить заболевания щитовидной железы. Кроме йода в овоще
содержится фосфор, железо, магний, кремний и хлор. Из овощей по содержанию
витаминов группы B, огурец занимает одну из лидирующих позиций.

Исследования показали, что огурцы способствуют нормальному усвоению белков,
именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять их с мясными блюдами.

Сок из свежих плодов очень полезен при заболеваниях печени, желчного пузыря
и предстательной железы. Он также обладает мочегонным эффектом и способствует
выведению песка из почек.

Важно помнить. Свежие огурцы обладают слабительным действием, именно
поэтому переедать их не стоит, а молодым мамам необходимо исключить их из
своего рациона в период кормления грудью.

Соленья из огурцов не рекомендуют употреблять при заболеваниях почек, печени,
ожирении и нарушении обмена веществ. Также важно учесть противопоказания
для кормящих мам и при аллергиях.

В ранних плодах, появляющихся в магазинах, польза свежих огурцов может быть
не всегда однозначной для организма. Может быть даже вред, если фермеры
злоупотребляют химической подкормкой, которая в овощах преобразовывается в нитраты.

Перед употреблением в пищу самих ранних огурцов, нужно обязательно счищать кожуру
и обрезать кончики, именно в этих частях плода самая большая концентрация нитратов.
Такие меры предосторожности необходимы для защиты организма от отравления нитратами.
Маленьким детям такие огурцы вообще не использовать в пищу.

Сорта огурцов

История развития этой овощной культуры насчитывает уже более 6000 лет. За время
существования огурцов было выведено огромное количество сортов этой культуры —
гибридных, негибридных, средне-, крупноплодных, корнишонов, самоопыляющихся
и многих других.

Разные огурцы отличаются по своим вкусовым качествам, какие-то лучше употреблять
в пищу в свежем виде и хороши в салатах, другие сорта выведены специально для
консервирования. Во многом это определяется типом сорта. Ранние самоопыляемые
огурцы более тонкокожие и нежные, чем поздние. Чаще всего их употребляют в свежем
виде. Средние и поздние сорта – более универсальны.

Каждый год появляются новые сорта огурцов. Есть кустовые огурцы.
Их преимущества – поспевают быстро (от цветка до плода дней 5-6),
есть плетущиеся огурцы, которые надо поддерживать для роста и плетения.
Голландские сорта огурцов урожайные, но в большинстве своем в засолку
не очень подходят.

Вот не так давно у нас появились огурцы с Китая. Китайские огурцы также могут
быть разных сортов, но у них есть общие черты и свойства. Эти огурцы вырастают
довольно длинными, и длина 60-80 см не является для них рекордной. Этот вид
отличается от обычных огородных и тепличных огурцов тем, что обладают более
выраженным свежим вкусом, у этих огурцов мелкие семена, сладкая кожица и
более плотная мякоть.



Интересные факты об огурцах:

1.Люди употребляют огурцы в пищу уже очень давно. Человечество употребляет огурцы
в пищу со времен Месопотамской цивилизации, то есть четыре с половиной тысячи лет.
Около 2000-3000 лет до нашей эры огурцы употребляли в пищу в Индии.

2.Разница температуры между поверхностью огурца
и его сердцевиной, может достигать 20°С.

3.Огурец был перевезен из Гаити одним из самых известных
исследователей в 1494 году — Христофором Колумбом.

4.Самый крупный производитель огурцов – это Китай, эта страна выращивает 73% всего
мирового объема огурцов. Еще 15% мирового урожая огурцов производят: Турция – 3%,
Иран – 2,6%, Россия – 1,9%, США- 1,6%, Украина – 1,4% и Испания – 1,2%.

5. Плоды размером 3–5 см — это пикули, 5–7 см — корнишоны № 1,
7–9 см — корнишоны № 2, 9–11 см и более — зеленцы.

6.По данным различных статистических агентств, в среднем в Европе
и США один человек съедает в год до четырех килограмм огурцов.

7.Дэвид Томас из Великобритании вырастил самый
тяжелый огурец в мире. Весил он 12,9 кг.

8.Американцы в своем репертуаре — город Berrien Springs, штат Мичиган, США, они
провозгласили Christmas Pickle Capital of the World (огурцовая столица мира).
В декабре несколько дней в городе проходит специальный парад, которым руководит
Огурмейстер (Grand Dillmeister), бросающий огурцы в толпу зевак и участвующих
в параде горожан.



9.Огурцы на самом деле являются источником многих микроэлементов.
Они содержат витамин В1, В2, В3, В5 и В6, фолиевую кислоту, витамин С, железо,
кальций, цинк, магний, фосфор и калий, в то же время состоит из 70% воды.

10.Огурец может устранить неприятный запах изо рта. Кусочек огурца, прижатый
к нёбу вашего рта на протяжении 30 секунд позволяет убить бактерии, вызывающие
неприятный запах.
11.Огурец также может помочь снизить отечность глаз и не только глаз. Аскорбиновая
и кофейная кислота огурца снижают уровень жидкости в организме человека и снимают
отечность, выводя при этом с организма накопившиеся токсины.

12.Огуречный сок отлично снимает солнечные ожоги.

13.Огурцы уменьшают риск возникновения некоторых видов рака, включая рак
молочной железы, яичников, толстой кишки и рака предстательной железы,
благодаря наличию в своем составе щелочных солей.

14.Если вы случайно испачкались чернилами, сок огурца
поможет устранить чернильную пасту. Достаточно нанести
на кожу и немного потереть.